agost 24 , 2015 /

PERES AMB PERNIL

INGREDIENTS (per a 4 persones) 4 peres Conference  100g pernil salat tallat a làmines fines Ametlles torrades Pebre negre Oli d’oliva verge ELABORACIÓ Trinxem les ametlles. Pelem i tallem les peres a octaus. Emboliquem cada tros amb una lamina de pernil. Espolsem pel damunt les ametlles i ho servim. Per

Llegir més

juliol 30 , 2015 /

PEBROTS ESCALIVATS AMB VINAGRETA

INGREDIENTS (per a 2 persones) 2 pebrots vermells Unes fulles d’alfàbrega 1 llimona Per la vinagreta d’anxoves: 4u filets d’anxova 1 gra d’all Oli d’oliva verge Suc de llimona Sal, pebre ELABORACIÓ Escalivem els pebrots al forn a 190º durant 30-40 minuts. Els traiem i els pelem. Els desfileu amb

Llegir més

juliol 30 , 2015 /

TRINXAT DE TOMÀQUET I API

INGREDIENTS (per a 4 persones) 4-6 tomàquets verds d’amanir Unes branques i fulles tendres d’api Porradell 4 llesques fines de pa torrat Oli d’oliva verge Vinagre aromàtic (agredolç, de gerds…) Sal i pebre negre ELABORACIÓ Trinxem el tomàquet a trossets regulars. Agafem les branques d’api, les rentem i les trossegem.

Llegir més

juliol 27 , 2015 /

ALBERGÍNIES EN TEMPURA

INGREDIENTS (per a 4 persones) 2 unitats albergínies negres 1 iogurt Oli d’oliva verge Comí en pols Sal, pebre Farina per arrebossar-les Per a la tempura: 140g farina 260g d’aigua freda 2-3 Glaçons ELABORACIÓ Barregem els ingredients de la tempura amb una forquilla. No cal que estigui ben batuda. Es

Llegir més

juliol 23 , 2015 /

AMANIDA DE COGOMBRE I IOGURT

INGREDIENTS (per a 2 persones) 1 cogombre 1 iogurt artesà Unes fulles d’enciam Oli d’oliva verge 1 gra d’all Vinagre de vi blanc Sal i pebre ELABORACIÓ Pelem i ratllem la meitat del cogombre. Tallem a rodelles fines la resta Pelem i trinxem l’all En un vol barregem el iogurt,

Llegir més

juliol 13 , 2015 /

PRÉSSECS GROCS AL FORN AMB FRUITS SECS

INGREDIENTS (per a 4 persones) 4 unitats de préssec grocs 100g fruits secs pelats (festucs, avellanes) 4 cullerades de pols d’ametlla 2 galetes 25g sucre Un raig d’anís Mel Aigua Canyella ELABORACIÓ Trinxem els fruits secs i les galetes Barregem l’anís i en fem una farsa Tallem per la meitat

Llegir més

juliol 6 , 2015 /

PEBROTS VERDS FARCITS

INGREDIENTS (per a 4 persones) 4 unitats de pebrots verds italians 300 grams magre de porc 1 ceba gran 2 grans d’all Un grapat de panses Julivert trinxat Oli d’oliva verge Sal i pebre Per a la salsa Un grapat de nous pelades Formatge fresc Llet Sal i pebre ELABORACIÓ

Llegir més

juny 29 , 2015 /

TOMÀQUETS FREGITS AMB FARIGOLA

INGREDIENTS (per a 4 persones) 8-12 tomàquets de ramell 4 grans d’all 1 ceba Un raig de vi blanc Oli d’oliva verge Unes branques de farigola Sal i pebre ELABORACIÓ Rentem i tallem a octaus els tomàquets Pelem i trinxem l’all Posem l’all en una paella amb un raig d’oli.

Llegir més

juny 22 , 2015 /

INFUSIÓ DE PRÉSSEC VERMELL

INGREDIENTS (per a 4 persones) 4 unitats de préssecs vermells 2 cullerades soperes de mel 3 cullerades soperes de sucre 500 ml. d’aigua Un grapat de fulles de menta fresca ELABORACIÓ Pelem i tallem a grills els préssecs Posem en un cassó l’aigua, la mel i el sucre i fem

Llegir més

juny 15 , 2015 /

ALBERCOCS FARCITS DE CUSCÚS

NGREDIENTS (per a 4 persones) 6 unitats d’albercocs 100 grams de cuscús precuit Fulles de menta i julivert fresc Oli d’oliva verge 1 llimona Sal i pebre ELABORACIÓ Rentem i tallem els albercocs per la meitat. Els traiem el pinyol. Els daurem en una paella amb un fil d’oli, just

Llegir més