Flam de castanyes
Ingredients
- 100g de castanyes cuites i pelades
- 500ml de llet
- 4 ous
- 100g de sucre
- 1 branca de canyella
- Ratlladura de llimona
Cost per ració
1 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
-
- Podeu aprofitar aquesta recepta base i substituir el gramatge de les castanyes per a qualsevol altre tipus de fruit sec.
- Podeu afegir els ingredients i especies que vulgueu per aromatitzar la llet.
A nivell nutricional:
-
- La tardor és l’època per excel·lència de les castanyes. Un mètode per aprofitar-les, quan en tinguem de sobres, és elaborar aquesta recepta. Les castanyes son un fruit sec amb molta aigua, ric en fibra i carbohidrats, és per això que tenen una dolçor característica.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
1r pas
Poseu en un cassó la llet amb la meitat del sucre, la ratlladura de llimona, la canyella i les castanyes.
2n pas
Bulliu el conjunt durant 20 minuts fins que les castanyes quedin tendres.
3r pas
Retireu la llimona i la canyella.
4t pas
Blanquegeu els ous amb el sucre restant i barregeu-ho amb la llet de castanyes.
5è pas
Tritureu el conjunt fins obtenir una crema homogènia.
6è pas
Ompliu els motlles. I cuineu-los al forn a bany maria a 180ºC durant 30 minuts aproximadament. Comproveu amb un escuradents que els flams estiguin ben cuits. Els heu de punxar i ha de sortir completament net.
7è pas
Retireu del forn i deixeu-ho refredar. Serviu-los.