Faves ofegades amb calamars
INGREDIENTS
- 350g faves desgranades
- 4 calamars mitjans
- 4 cebes tendres
- 2 alls tendres
- ½ manat de menta fresca
- Julivert
- 1 copeta d’anís o vi dolç
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
ELABORACIÓ
- Netegeu els calamars i trossegeu-los a trossos grossos.
- Peleu i trinxeu les cebes i alls.
- En una cassola amb un raig d’oli, ofegueu lentament la ceba i all fins que sigui cuits.
- Afegiu els calamars i saltegeu el conjunt. Saleu-ho i deixeu estofar a poc a poc. Afegiu la copa d’anís o vi dolç i si cal, un cop evaporat l’alcohol, una mica d’aigua.
- Afegiu les herbes aromàtiques picades grosses i les faves netes. Reserveu unes fulles de menta pel final de l’elaboració.
- Remeneu-ho tot plegat i saleu-ho lleugerament.
- Afegiu-hi una mica d’aigua i continueu la cocció, si pot ser amb un paper parafinat al damunt i la tapa.
- Coeu-ho durant uns 10-15 minuts segons la mida i tendresa de les faves.
- Serviu-ho amb la menta fresca picada pel damunt.
COST PER RACIÓ 3€ | DIFICULTAT FÀCIL| TEMPS 30-45 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia