Mans.coop » Faves ofegades amb calamars
juny 1 , 2018 /

Faves ofegades amb calamars

INGREDIENTS

  • 350g faves desgranades
  • 4 calamars mitjans
  • 4 cebes tendres
  • 2 alls tendres
  • ½ manat de menta fresca
  • Julivert
  • 1 copeta d’anís o vi dolç
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

ELABORACIÓ

  1. Netegeu els calamars i trossegeu-los a trossos grossos.
  2. Peleu i trinxeu les cebes i alls.
  3. En una cassola amb un raig d’oli, ofegueu lentament la ceba i all fins que sigui cuits.
  4. Afegiu els calamars i saltegeu el conjunt. Saleu-ho i deixeu estofar a poc a poc. Afegiu la copa d’anís o vi dolç i si cal, un cop evaporat l’alcohol, una mica d’aigua.
  5. Afegiu les herbes aromàtiques picades grosses i les faves netes. Reserveu unes fulles de menta pel final de l’elaboració.
  6. Remeneu-ho tot plegat i saleu-ho lleugerament.
  7. Afegiu-hi una mica d’aigua i continueu la cocció, si pot ser amb un paper parafinat al damunt i la tapa.
  8. Coeu-ho durant uns 10-15 minuts segons la mida i tendresa de les faves.
  9. Serviu-ho amb la menta fresca picada pel damunt.

COST PER RACIÓ 3€ | DIFICULTAT FÀCIL| TEMPS 30-45 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia