INGREDIENTS 400 g de faves desgranades 4 trossos de cansalada tallada 2 alls tendres picats 1 tros de botifarra blanca cuita 1 ceba picada 1 manat de menta fresca 1 fulla de llorer Oli d’oliva verge extra Sal i pebre 1 tassa aigua Anís ELABORACIÓ Daureu la cansalada, els alls
INGREDIENTS ½ col verda 200g fideus gruixuts 1 ceba 2 grans d’all 4 tomàquets madurs 2 pebrots verds 1 nyora 200ml vi blanc 1l brou de peix 50g de bacallà esqueixat a punt de sal Julivert picat Sal ELABORACIÓ Desfulleu la col i elimineu el nervi central. Renteu les fulles
INGREDIENTS 700g bledes ½ kg cigrons bullits 2-3 grans d’all 2 ous Aigua o brou de verdures Un polsim pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu i piqueu un gra d’all i daureu-lo lleugerament en una paella amb oli i una mica de comí. Aparteu-ho del foc abans
INGREDIENTS 200g cigrons cuits 150g remolatxa cuita 1 gra d’all petit 1 cullerada sopera de tahin (pasta de sèsam) ½ llimona Julivert Oli d’oliva verge extra Sal ELABORACIÓ Peleu l’all. Tritureu els cigrons cuits amb l’all, el suc de llimona, el tahin (pasta de sèsam), la remolatxa cuita, l’oli i
INGREDIENTS 50g carbassa 1 c/s de farina ½ ceba ½ gra d’all Julivert trinxat Comí Pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu la carbassa i talleu-la a trossos. Poseu-la a bullir amb un cassó. Deixeu-la refredar en la seva pròpia aigua. Peleu i trinxeu la ceba i l’all.
INGREDIENTS 80 g pastanaga 100 g farina 100 g mantega 100 g sucre moreno 2 ous 30 g avellanes ELABORACIÓ Batre, en un bol, el sucre i la mantega, fins aconseguir una barreja homogènia. Incorporar els ous, un a un. Pelar i ratllar la pastanaga. Incorporar al bol la pastanaga
INGREDIENTS 1 coliflor petita 20g ametlles crues o torrades Curri en pols Oli Oliva Verge Extra Sal Pebre ELABORACIÓ Netejar la coliflor sencera, eliminar les fulles. Coure al vapor, durant 18 minuts. Comprovar amb un fil de ganivet que la coliflor sigui cuita. Barrejar curri en pols en l’oli oliva
INGREDIENTS 2 carxofes Mitja ceba 2 grans d’all 2 tomàquets de penjar 30 grams de sobrassada 2 ous de guatlla Oli d’oliva verge extra Sal Pebre ELABORACIÓ Tallem les carxofes per tal de transformar-les en cassoletes. Buidem el cor i reservem en aigua amb unes branques de julivert perquè no
INGREDIENTS 1 caqui madur 100g de formatge fresc tipus crema 20g nata 35% 1 cullerada de mel ELABORACIÓ Tallem el caqui i n’extraiem la polpa interior. La col·loquem en un bol. Afegim una cullerada de mel a la polpa del caqui i ho barrejem. Barrejem el formatge fresc amb la
INGREDIENTS 150g carbassa cacauet 150g ceba 100g tomàquet 20g cacauets Oli d’oliva verge extra Sal i pebre ELABORACIÓ Tallem la carbassa a daus petits i ho coem al vapor fins que siguin tendres. També es poden coure al microones, en un recipient apte, amb una cullerada d’aigua, durant uns 3-4 minuts. Afegim
és una cooperativa social de productes ecològics que insereix laboral i socialment a joves amb dificultats.
