Figues, taronja, raïm i crema vainilla
Ingredients
- 8 figues
- ½ grapa de raïm
- 2 taronges
- 250ml de llet
- 3 rovells
- Pell de taronja i llimona
- 75g de sucre
- 1 beina de vainilla (opcional)
Cost per ració
2 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
- Podeu adaptar aquesta recepta al llarg de l’any utilitzant fruita fresca de temporada.
- La vainilla es pot usar igual que les pells de cítrics. També podeu fer la crema d’altres espècies: canyella, cardamom..
A nivell nutricional:
- Berenars dolços amb fruites de temporada, com aquesta recepta, de tant en tant poden ser una opció pels més petits de la casa, sobretot si participen en la seva elaboració, ja que gràcies a això interactuen amb la cuina a edats primerenques.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
Poseu la llet en un cassó, afegiu la meitat del sucre i la pell dels cítrics. Feu-lo bullir, traieu-ho del foc i deixeu infusionar.
Blanquegeu els rovells amb la resta de sucre i aboqueu-hi la llet calenta a poc a poc sense deixar de remenar.
Torneu la crema al foc i cuineu-la a foc molt lent fins que comenci a estar una mica mes densa amb cura de que la llet no bulli.
Coleu-ho i deixeu-ho refredar a la nevera tapada per a que no es ressequi.
Rentar la fruita, pelar la taronja i treure’n els grills. Talleu les figues i el raïm.
Servir la crema en la base d’un plat fons i poseu la fruita per sobre.
Serviu-ho amb cullera.