juny 1 , 2018 /

Faves ofegades amb calamars

INGREDIENTS 350g faves desgranades 4 calamars mitjans 4 cebes tendres 2 alls tendres ½ manat de menta fresca Julivert 1 copeta d’anís o vi dolç Oli d’oliva verge extra Sal ELABORACIÓ Netegeu els calamars i trossegeu-los a trossos grossos. Peleu i trinxeu les cebes i alls. En una cassola amb

Llegir més

maig 25 , 2018 /

Faves amb carxofes i cloïsses

INGREDIENTS 300g faves fresques sense veïna 50g cloïsses 4 carxofes 8 espàrrecs verds 4 cebes tendres 600ml brou de verdures Julivert ELABORACIÓ Netegeu les carxofes i tallar-les a quarts. Reserveu-les en aigua amb julivert per evitar que s’oxidin. Netegeu els espàrrecs i talleu-los a trossos amples. Reserveu les cloïsses submergides

Llegir més

maig 18 , 2018 /

Carxofa amb carxofa

INGREDIENTS 12 carxofes Oli d’oliva verge extra Sal i pebre ELABORACIÓ Netegeu les carxofes eliminant part de les fulles, pelant el cor i tallant la part superior. Elimineu els pèls de l’interior del cor si aquests són durs. Talleu els cors de carxofa a làmines fines i guardeu-les en aigua

Llegir més

maig 11 , 2018 /

Wok de bledes, brots de soja i sèsam torrat

INGREDIENTS 1 kg de bledes 2 pastanagues 3 grapats de brots de soja 2 grapats de sèsam torrat Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Netegeu i talleu les bledes ben fines. Peleu i talleu les pastanagues a bastonets fins. Escalfeu una paella o un wok, afegiu l’oli d’oliva i saltegeu les

Llegir més

maig 4 , 2018 /

Carbassó amb espàrrecs i amanida

INGREDIENTS 2 carbassons mitjans 1 manat d’espàrrecs de marge 16 tomàquets xerri Fulles verdes d’enciams i germinats 4 flors de carbassó 2 raves Puré d’olivada negra Oli d’oliva verge i vinagre de vi Julivert picat i sal ELABORACIÓ Rentem el carbassó i en tallem les puntes. En fem quatre rectangles

Llegir més

abril 27 , 2018 /

Pèsol a l’all cremat

INGREDIENTS 800 g. de pèsols desgranats 6-8 grans d’all 4-6 tomàquets madurs Una copeta de vi blanc dolç Un grapat d’avellanes torrades Una llesca de pa Julivert fresc Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ Tallem i ratllem els tomàquets. En una cassola amb oli, fregim els grans d’all fins que

Llegir més

abril 20 , 2018 /

Faves a la catalana

INGREDIENTS 400 g de faves desgranades 4 trossos de cansalada tallada 2 alls tendres picats 1 tros de botifarra blanca cuita 1 ceba picada 1 manat de menta fresca 1 fulla de llorer Oli d’oliva verge extra Sal i pebre 1 tassa aigua Anís ELABORACIÓ Daureu la cansalada, els alls

Llegir més

abril 6 , 2018 /

Col i fideus mariners

INGREDIENTS ½ col verda 200g fideus gruixuts 1 ceba 2 grans d’all 4 tomàquets madurs 2 pebrots verds 1 nyora 200ml vi blanc 1l brou de peix 50g de bacallà esqueixat a punt de sal Julivert picat Sal ELABORACIÓ Desfulleu la col i elimineu el nervi central. Renteu les fulles

Llegir més

març 30 , 2018 /

Estofat ràpid de bledes i cigrons

INGREDIENTS 700g bledes ½ kg cigrons bullits 2-3 grans d’all 2 ous Aigua o brou de verdures Un polsim pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu i piqueu un gra d’all i daureu-lo lleugerament en una paella amb oli i una mica de comí. Aparteu-ho del foc abans

Llegir més

març 23 , 2018 /

Hummus de remolatxa

INGREDIENTS 200g cigrons cuits 150g remolatxa cuita 1 gra d’all petit 1 cullerada sopera de tahin (pasta de sèsam) ½ llimona Julivert Oli d’oliva verge extra Sal ELABORACIÓ Peleu l’all. Tritureu els cigrons cuits amb l’all, el suc de llimona, el tahin (pasta de sèsam), la remolatxa cuita, l’oli i

Llegir més