juny 22 , 2018 /

Lasanya de verdures i llegums

INGREDIENTS

  • 6 plaques de lasanya
  • 1 pot de llenties cuites
  • ½ carbassó
  • ½ ceba tendra
  • ½ pebrot vermell petit
  • 1 pastanaga
  • 50g de salsa de tomàquet fregit
  • 50g de bolets frescos diverses
  • Formatge curat ratllat
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre

Para la salsa beixamel:

  • 500 ml llet
  • 25 g de farina
  • 30 g de mantega
  • Nou moscada

ELABORACIÓ

  1. Bulliu les plaques de lasanya en un cassó amb aigua.
  2. Escorreu i refredeu en un recipient amb aigua freda.
  3. Escorreu les llenties i reserveu-les.
  4. Peleu la ceba i les pastanagues. Renteu-ho amb la resta de verdures i piqueu-les.
  5. Renteu i talleu els bolets a trossos no molt grans.
  6. En una paella amb una mica d’oli, sofregiu la ceba i el pebrot a foc mitjà, salpebreu-ho.
  7. Afegiu la resta de verdures i els bolets. Remeneu i sofregiu el conjunt durant uns 10 minuts.
  8. Afegiu la salsa de tomàquet i les llenties, poseu a punt de sal i pebre, deixeu-ho ofegar 5 minuts més aproximadament i reserveu-ho.
  9. Per a la salsa beixamel: escalfeu la llet i reserveu-la.
  10. En una paella, poseu la mantega a fondre i aboqueu la farina, coeu-la durant uns minuts sense deixar de remenar.
  11. Afegiu la llet a poc a poc mentre aneu barrejant amb un batedor perquè no faci grumolls.
  12. Coeu la salsa durant uns minuts sense deixar de remenar.
  13. Salpebreu i condimenteu amb una mica de nou moscada.
  14. En una safata apte per al forn, unteu la base amb una mica de beixamel, disposeu una capa de plaques de lasanya ben estirades i escorregudes, aneu alternant amb farcit de verdura.
  15. Acabeu amb plaques de lasanya i aboqueu-hi per sobre la salsa beixamel.
  16. Escampeu el formatge ratllat i poseu la lasanya al forn a 200 º C i gratineu-la.

Col·lectius o moments d’interès: Tots els públics. Per intolerants a la lactosa o al·lèrgics a la llet, utilitzar una beguda vegetal, oli en lloc de mantega i un formatge sense lactosa o pa ratllat.

COST PER RACIÓ 2-2,5€ | DIFICULTAT FÀCIL| TEMPS 45 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia