maig 4 , 2018 /

Carbassó amb espàrrecs i amanida

INGREDIENTS

  • 2 carbassons mitjans
  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • 16 tomàquets xerri
  • Fulles verdes d’enciams i germinats
  • 4 flors de carbassó
  • 2 raves
  • Puré d’olivada negra
  • Oli d’oliva verge i vinagre de vi
  • Julivert picat i sal

ELABORACIÓ

  1. Rentem el carbassó i en tallem les puntes. En fem quatre rectangles d’1 cm de gruix.
  2. Salem els rectangles i els fem a la planxa lentament, amb un fil d’oli procurant que quedin daurats per fora i cuits per dins. Els reservem.
  3. Rentem i tallem els espàrrecs a bastons. Tallem els tomàquets i la flor del carbassó per la meitat.
  4. Aprofitem la planxa per coure els espàrrecs, els tomàquets i la flor de carbassó.
  5. Rentem les fulles verdes d’enciam i tallem els raves a rodanxes ben fines.
  6. Per l’amaniment, barregem una cullerada d’olivada amb unes gotes de vinagre i una mica de julivert picat i hi incorporem l’oli d’oliva.
  7. Un cop fred, posem la base de carbassó al plat i disposem al damunt els espàrrecs i la resta de verdures.
  8. Ho amanim amb la salsa.

COST PER RACIÓ 1€ | DIFICULTAT FÀCIL| TEMPS 30 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia