Albergínia blanca farcida

octubre 2 , 2020 /

Albergínia blanca farcida

Ingredients

  • 2 albergínies blanques
  • 1 pit de pollastre
  • 1 poma
  • Ceba tendra
  • 1 pastanaga
  • ½ pebrot vermell
  • 8 olives sense pinyol
  • 1 cullerada de tàperes
  • 2 cullerades de maonesa
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva verge

Dificultat

Fàcil

Observacions

    • Podeu fer-ho amb carbassó o carbassa.
    • El farcit admet molts tipus d’ingredients (anxoves, herbes aromàtiques, cansalada, llegums..).
    • Serviu-les calentes si voleu canviant la maonesa per beixamel o crema.

    A nivell nutricional:

    • Les albergínies son una verdura molt versàtil a la cuina. Tenen un sabor més aviat neutre que fa que es puguin combinar amb multitud d’ingredients. També es poden cuinar de moltes maneres: farcides, al forn, a la planxa, etc. A més són, poc calòriques, riques en fibra i en compostos antioxidants.

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas

Renteu les albergínies. Talleu-les perla meitat i feu-li uns talls en forma de creu per tota la superfície. Salpebreu-les i amaniu-les amb un raig d’oli d’oliva per sobre.

2n pas

Cuineu les albergínies al forn a 180ºC durant 30 minuts. Deixeu-les refredar i amb l’ajuda d’una cullera, buideu-les i reserveu-ne la polpa en un bol.

3r pas

Trinxeu el pollastre i salpebreu-lo. Cuineu-lo en una paella amb un fil d’oli d’oliva. Deixeu-lo refredar.

4t pas

Agafeu la ceba, la poma i el pebrot i talleu-los a daus petits. Peleu i ratlleu la pastanaga. Piqueu les olives

5è pas

Poseu en un bol l’albergínia trinxada i afegiu tots els ingredients. Poseu una mica de maonesa i rectifiqueu-ho de sal i pebre.

6è pas

Farciu les albergínies i serviu-les.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *