Pera a la planxa amb crema de romaní

desembre 14 , 2018 /

Pera a la planxa amb crema de romaní

Ingredients

• 4 peres
• 125ml de nata
• 125ml de llet sencera
• 1 beina de vainilla
• 2 rovells d’ou
• 50g de sucre
• 1 branca de romaní.
• Oli d’oliva verge

Dificultat

Fàcil

Observacions

– Es pot canviar la pera per a qualsevol altre tipus de fruita de polpa dura.
– Si no ens agrada el romaní, podem canviar per qualsevol altre herba aromàtica o especia com farigola, canyella, menta, estragó…
– Ara que és temporada és moment d’aprofitar la pera amb tota la seva dolçor. La podem menjar de moltes maneres: sencera, en macedònia, al vi, al forn… en aquest cas us proposem una recepta de pera a la planxa per tenir una recurs culinari més a l’hora d’arribar a menjar les tres racions diàries de fruita recomanades pels experts.

ELABORACIÓ

1r pas

Barrejar la llet i la nata en un cassó amb la branca de romaní i la beina de vainilla oberta per la meitat. Arrancar el bull, retirar del foc i deixar reposar uns minuts tapat per fer-ne una infusió. Colar.

2n pas

Batre els rovells d’ou amb el sucre i afegir-hi la infusió calenta sense deixar de remenar.

3r pas

Posar la crema en un cassó a foc lent i coure sense parar de remenar en cap moment, fins que surti la primera bombolla.

4t pas

Retirar del foc i colar.

5è pas

Rentar les peres, tallar-les a quarts, treure’n les llavors i coure-la a la planxa amb un fil d’oli d’oliva verge fins que es comencin a daurar. Deixar refredar una mica.

6è pas

Servir-les amb la crema de romaní per sobre.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *