Conill confitat amb verdures

novembre 9 , 2018 /

Conill confitat amb verdures

Ingredients

• 1 conill
• 2 cebes
• 1 cabeça d’alls
• 1 manat d’espàrrecs
• ½ carbassa
• 1 branca de romaní
• 1 cullerada de pebre en gra
• Llor
• Oli d’oliva verge
• Sal
• Pebre

Dificultat

Fàcil

Observacions

– Podeu afegir una picada feta amb el fetge de conill per al damunt.
– La carn de conill és una de les més magres que podem trobar, és a dir, amb menys quantitat de greix, a més de ser un ingredient identificat de la nostra gastronomia. Aquesta recepta combina aquest producte amb verdures de temporada com la carabassa, el que la converteix en una idea més per incorporar aquesta tardor dins al menú familiar.

ELABORACIÓ

1r pas

Tallar el conill a octaus, salpebrar-lo i daurar-lo en una cassola a foc viu amb un fil d’oli per ambdues cares. Reservar.

2n pas

A la mateixa cassola, afegir la ceba tallada a juliana i la cabeça d’alls tallada per la meitat. Rostir uns minuts.

3r pas

Pelar i tallar la carbassa a daus petits i els espàrrecs a bastons, afegir al sofregit i deixar rostir fins que es dauri tot plegat.

4t pas

Incorporar el conill a la cassola i posar oli fins a cobrir-lo.

5è pas

Afegir el llor, el romaní i el pebre en gra. Coure tapat lentament durant 30 minuts. Vigilar que el oli no agafi molta temperatura i mantingui una cocció molt suau.

6è pas

Deixar temperar dins l’oli.

Escórrer el conill i les verdures i disposar-les en un plat.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *