Amanida de coliflor i llagostins

desembre 28 , 2018 /

Amanida de coliflor i llagostins

Ingredients

• 1 coliflor
• 2 pastanagues
• 8 llagostins
• Oli d’oliva verge extra
• Porradell
• Soja
• Sal
• Pebre

Dificultat

Fàcil

Observacions

– Per potenciar el conjunt de l’amanida amb el gust del llagostí, tallar els caps dels llagostins cuits a la planxa, i amb els dits aixafar-los per extreure’n tot el suc. Guardar el suc en un bol i afegir-hi unes cullerades d’oli d’oliva verge extra i unes gotes de soja. Amanir aquest plat amb una vinagreta d’essència de llagostí.
– La coliflor, és una verdura rica en fibra, el que ens proporciona una major sacietat a l’hora de menjar i una major riquesa a la nostra dieta. El consum de verdures és essencial en la nostra alimentació, de fet, haurien d’estar presents dos cops al dia variant entre el seu consum en cru (amanides, crudités…) i en cuit (al vapor, saltejades, al forn, en purés…).

ELABORACIÓ

1r pas

Posar un cassó amb aigua a bullir. Rentar la coliflor i tallar-ne les puntes. Un cop l’aigua bulli, escaldar la coliflor uns minuts i refredar en aigua i gel. Un cop fred escórrer i reservar.

2n pas

Pelar les pastanagues, i amb l’ajuda de la mandolina o el pelador, fer-ne làmines fines.

3r pas

Pelar els llagostins, salpebrar-los i daurar-los en una paella calenta amb un raig d’oli d’oliva.

4t pas

Fer una vinagreta amb 3 cullerades d’oli d’oliva i una de soja. Barrejar tot plegat.

5è pas

Servir l’amanida intercalant els colors de les verdures, els llagostins, el porradell i amanir amb la vinagreta.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *