INGREDIENTS 1 kg de bledes 2 pastanagues 3 grapats de brots de soja 2 grapats de sèsam torrat Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Netegeu i talleu les bledes ben fines. Peleu i talleu les pastanagues a bastonets fins. Escalfeu una paella o un wok, afegiu l’oli d’oliva i saltegeu les
INGREDIENTS 2 carbassons mitjans 1 manat d’espàrrecs de marge 16 tomàquets xerri Fulles verdes d’enciams i germinats 4 flors de carbassó 2 raves Puré d’olivada negra Oli d’oliva verge i vinagre de vi Julivert picat i sal ELABORACIÓ Rentem el carbassó i en tallem les puntes. En fem quatre rectangles
INGREDIENTS 800 g. de pèsols desgranats 6-8 grans d’all 4-6 tomàquets madurs Una copeta de vi blanc dolç Un grapat d’avellanes torrades Una llesca de pa Julivert fresc Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ Tallem i ratllem els tomàquets. En una cassola amb oli, fregim els grans d’all fins que
INGREDIENTS 400 g de faves desgranades 4 trossos de cansalada tallada 2 alls tendres picats 1 tros de botifarra blanca cuita 1 ceba picada 1 manat de menta fresca 1 fulla de llorer Oli d’oliva verge extra Sal i pebre 1 tassa aigua Anís ELABORACIÓ Daureu la cansalada, els alls
MANS participa per primer cop al Saló Internacional de l’Alimentació, Begudes i Food Service ‘ALIMENTARIA’ que té lloc a Barcelona del 16 al 19 d’abril de 2018. La cooperativa s’ubica al pavelló d’alimentació ecològica del recinte firal Gran Via de Fira de Barcelona (Pavelló 1, Nivell 0, Carrer G, Estand
INGREDIENTS ½ col verda 200g fideus gruixuts 1 ceba 2 grans d’all 4 tomàquets madurs 2 pebrots verds 1 nyora 200ml vi blanc 1l brou de peix 50g de bacallà esqueixat a punt de sal Julivert picat Sal ELABORACIÓ Desfulleu la col i elimineu el nervi central. Renteu les fulles
INGREDIENTS 700g bledes ½ kg cigrons bullits 2-3 grans d’all 2 ous Aigua o brou de verdures Un polsim pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu i piqueu un gra d’all i daureu-lo lleugerament en una paella amb oli i una mica de comí. Aparteu-ho del foc abans
INGREDIENTS 200g cigrons cuits 150g remolatxa cuita 1 gra d’all petit 1 cullerada sopera de tahin (pasta de sèsam) ½ llimona Julivert Oli d’oliva verge extra Sal ELABORACIÓ Peleu l’all. Tritureu els cigrons cuits amb l’all, el suc de llimona, el tahin (pasta de sèsam), la remolatxa cuita, l’oli i
INGREDIENTS 50g carbassa 1 c/s de farina ½ ceba ½ gra d’all Julivert trinxat Comí Pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu la carbassa i talleu-la a trossos. Poseu-la a bullir amb un cassó. Deixeu-la refredar en la seva pròpia aigua. Peleu i trinxeu la ceba i l’all.
INGREDIENTS 80 g pastanaga 100 g farina 100 g mantega 100 g sucre moreno 2 ous 30 g avellanes ELABORACIÓ Batre, en un bol, el sucre i la mantega, fins aconseguir una barreja homogènia. Incorporar els ous, un a un. Pelar i ratllar la pastanaga. Incorporar al bol la pastanaga
és una cooperativa social de productes ecològics que insereix laboral i socialment a joves amb dificultats.
