març 30 , 2018 /

Estofat ràpid de bledes i cigrons

INGREDIENTS

  • 700g bledes
  • ½ kg cigrons bullits
  • 2-3 grans d’all
  • 2 ous
  • Aigua o brou de verdures
  • Un polsim pebre vermell dolç
  • Oli d’oliva verge extra

ELABORACIÓ

  1. Peleu i piqueu un gra d’all i daureu-lo lleugerament en una paella amb oli i una mica de comí.
  2. Aparteu-ho del foc abans l’all no es torri i afegiu-hi un polsim de pebre vermell dolç vigilant que no es cremi.
  3. Afegiu les bledes rentades i tallades a trossos petits i els cigrons ben escorreguts i rentats.
  4. Cobriu-ho amb aigua o brou de verdures. Bulliu-ho a foc mig durant uns minuts fins que les bledes siguin cuites.
  5. Ha de quedar un estofat amb suc però amb una textura melosa i no líquida, és important que no hi poseu massa aigua per coure les bledes.
  6. Mentre cou l’estofat, poseu a bullir un ou amb l’aigua justa en un cassó fins que sigui dur. Peleu-lo.
  7. Talleu l’ou a daus i poseu-lo per sobre de l’estofat en el moment de servir.

En cas de al·lèrgia a l’ou podeu prescindir d’aquest.

COST PER RACIÓ 1,5-2€ | DIFICULTAT MITJA| TEMPS 20 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia