maig 25 , 2018 /

Faves amb carxofes i cloïsses

INGREDIENTS 300g faves fresques sense veïna 50g cloïsses 4 carxofes 8 espàrrecs verds 4 cebes tendres 600ml brou de verdures Julivert ELABORACIÓ Netegeu les carxofes i tallar-les a quarts. Reserveu-les en aigua amb julivert per evitar que s’oxidin. Netegeu els espàrrecs i talleu-los a trossos amples. Reserveu les cloïsses submergides

Llegir més

maig 18 , 2018 /

Carxofa amb carxofa

INGREDIENTS 12 carxofes Oli d’oliva verge extra Sal i pebre ELABORACIÓ Netegeu les carxofes eliminant part de les fulles, pelant el cor i tallant la part superior. Elimineu els pèls de l’interior del cor si aquests són durs. Talleu els cors de carxofa a làmines fines i guardeu-les en aigua

Llegir més

maig 11 , 2018 /

Wok de bledes, brots de soja i sèsam torrat

INGREDIENTS 1 kg de bledes 2 pastanagues 3 grapats de brots de soja 2 grapats de sèsam torrat Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Netegeu i talleu les bledes ben fines. Peleu i talleu les pastanagues a bastonets fins. Escalfeu una paella o un wok, afegiu l’oli d’oliva i saltegeu les

Llegir més

maig 4 , 2018 /

Carbassó amb espàrrecs i amanida

INGREDIENTS 2 carbassons mitjans 1 manat d’espàrrecs de marge 16 tomàquets xerri Fulles verdes d’enciams i germinats 4 flors de carbassó 2 raves Puré d’olivada negra Oli d’oliva verge i vinagre de vi Julivert picat i sal ELABORACIÓ Rentem el carbassó i en tallem les puntes. En fem quatre rectangles

Llegir més

abril 27 , 2018 /

Pèsol a l’all cremat

INGREDIENTS 800 g. de pèsols desgranats 6-8 grans d’all 4-6 tomàquets madurs Una copeta de vi blanc dolç Un grapat d’avellanes torrades Una llesca de pa Julivert fresc Oli d’oliva Sal i pebre ELABORACIÓ Tallem i ratllem els tomàquets. En una cassola amb oli, fregim els grans d’all fins que

Llegir més

abril 20 , 2018 /

Faves a la catalana

INGREDIENTS 400 g de faves desgranades 4 trossos de cansalada tallada 2 alls tendres picats 1 tros de botifarra blanca cuita 1 ceba picada 1 manat de menta fresca 1 fulla de llorer Oli d’oliva verge extra Sal i pebre 1 tassa aigua Anís ELABORACIÓ Daureu la cansalada, els alls

Llegir més

abril 13 , 2018 /

MANS participa per primer cop a ALIMENTARIA

MANS participa per primer cop al Saló Internacional de l’Alimentació, Begudes i Food Service ‘ALIMENTARIA’ que té lloc a Barcelona del 16 al 19 d’abril de 2018. La cooperativa s’ubica al pavelló d’alimentació ecològica del recinte firal Gran Via de Fira de Barcelona (Pavelló 1, Nivell 0, Carrer G, Estand

Llegir més

abril 6 , 2018 /

Col i fideus mariners

INGREDIENTS ½ col verda 200g fideus gruixuts 1 ceba 2 grans d’all 4 tomàquets madurs 2 pebrots verds 1 nyora 200ml vi blanc 1l brou de peix 50g de bacallà esqueixat a punt de sal Julivert picat Sal ELABORACIÓ Desfulleu la col i elimineu el nervi central. Renteu les fulles

Llegir més

març 30 , 2018 /

Estofat ràpid de bledes i cigrons

INGREDIENTS 700g bledes ½ kg cigrons bullits 2-3 grans d’all 2 ous Aigua o brou de verdures Un polsim pebre vermell dolç Oli d’oliva verge extra ELABORACIÓ Peleu i piqueu un gra d’all i daureu-lo lleugerament en una paella amb oli i una mica de comí. Aparteu-ho del foc abans

Llegir més

març 23 , 2018 /

Hummus de remolatxa

INGREDIENTS 200g cigrons cuits 150g remolatxa cuita 1 gra d’all petit 1 cullerada sopera de tahin (pasta de sèsam) ½ llimona Julivert Oli d’oliva verge extra Sal ELABORACIÓ Peleu l’all. Tritureu els cigrons cuits amb l’all, el suc de llimona, el tahin (pasta de sèsam), la remolatxa cuita, l’oli i

Llegir més