octubre 16 , 2015 /

SÓC GANXUDA I APLANADA

La mongeta del ganxet  és una de les varietats de llegums més preuades al nostre territori. De color blanc i amb forma clarament ganxuda i aplanada, aquesta perla ens porta a taula una proposta cremosa i amb una pell que passa desapercebuda.
Per preparar-les i tenir-les a punt per consumir, poseu-les a remull en aigua freda durant tota una nit i a l’endemà esbandiu-les i bulliu-les en aigua amb sal, traient l’escuma que es fa a la superfície i mirant que no es quedin sense aigua. Després d’una hora, i si ja estan ben cuites, les tindreu a punt per incloure-les en qualsevol de les vostres receptes.
A més, teniu present que una dieta equilibrada inclou entre 2 i 4 racions de llegums per setmana? Les mongetes del ganxet en són una bona opció: són una important font d’hidrats de carboni i proteïnes, i a més d’incloure fòsfor i magnesi també són altament saciants gràcies a la seva aportació de fibra.