Pastís de figues i pomes
Ingredients
- 1 paquet de pasta de full
- 8 figues
- 1 poma
- 250 ml de llet
- 40g de midó de blat de moro
- 3 ous
- 2 cullerades soperes de sucre
- 1 tros de canyella
- Ratlladura de llimona
- Oli d’oliva verge
Cost per ració
1 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
- Podeu substituir la llet per llet sense lactosa o per qualsevol beguda vegetal.
- Podeu utilitzar fruita fresca al llarg de la temporada.
- A nivell nutricional:
- Aquestes postres són una bona manera d’aprofitar les fruites de temporada que normalment tenim a casa en el seu punt just de maduració. Les figues i les pomes, riques en vitamines, minerals i fibra, poden ser una bona opció per millorar la qualitat nutricional de postres com aquestes. Cal recordar però, que la recomanació de freqüència de consum de dolços és ocasional.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
Pinteu una lamina de pasta de full amb oli i coeu-la a 180º fins que estigui daurada.
En un cassó, poseu-hi ¾ parts de la llet, la meitat del sucre, la canyella i la llimona. Poseu-ho a escalfar tot junt fins que arranqui el bull. Deixeu-ho infusionar.
Afegiu el midó de blat de moro a la llet restant freda i remeneu fins que no quedin grumolls.
En un bol, bateu-hi 2 rovells amb el sucre restant i afegiu-hi la llet amb el midó.
Coleu la llet calenta i aboqueu-la sobre els rovells, sense deixar de remenar. Poseu el cassó al foc molt suau, i amb cura de que no bulli, remeneu fins que comenci a adquirir una textura densa.
Retireu del foc i aboqueu la crema en un bol. Tapeu-lo i deixeu-lo refredar a la nevera.
Renteu i talleu la fruita a trossos. Talleu la pasta de full en tres trossos i feu com un milfulls tot alternant pasta de full, capa de crema i fruita.
Serviu-lo acabat de fer perquè mantingui el cruixent.