Pastís de figues i pomes

setembre 10 , 2020 /

Pastís de figues i pomes

Ingredients

  • 1 paquet de pasta de full
  • 8 figues
  • 1 poma
  • 250 ml de llet
  • 40g de midó de blat de moro
  • 3 ous
  • 2 cullerades soperes de sucre
  • 1 tros de canyella
  • Ratlladura de llimona
  • Oli d’oliva verge

Dificultat

Fàcil

Observacions

  • Podeu substituir la llet per llet sense lactosa o per qualsevol beguda vegetal.
  • Podeu utilitzar fruita fresca al llarg de la temporada.
  • A nivell nutricional:
    • Aquestes postres són una bona manera d’aprofitar les fruites de temporada que normalment tenim a casa en el seu punt just de maduració. Les figues i les pomes, riques en vitamines, minerals i fibra, poden ser una bona opció per millorar la qualitat nutricional de postres com aquestes. Cal recordar però, que la recomanació de freqüència de consum de dolços és ocasional.

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas

Pinteu una lamina de pasta de full amb oli i coeu-la a 180º fins que estigui daurada.

2n pas

En un cassó, poseu-hi ¾ parts de la llet, la meitat del sucre, la canyella i la llimona. Poseu-ho a escalfar tot junt fins que arranqui el bull. Deixeu-ho infusionar.

3r pas

Afegiu el midó de blat de moro a la llet restant freda i remeneu fins que no quedin grumolls.

4t pas

En un bol, bateu-hi 2 rovells amb el sucre restant i afegiu-hi la llet amb el midó.

5è pas

Coleu la llet calenta i aboqueu-la sobre els rovells, sense deixar de remenar. Poseu el cassó al foc molt suau, i amb cura de que no bulli, remeneu fins que comenci a adquirir una textura densa.

6è pas

Retireu del foc i aboqueu la crema en un bol. Tapeu-lo i deixeu-lo refredar a la nevera.

7è pas

Renteu i talleu la fruita a trossos. Talleu la pasta de full en tres trossos i feu com un milfulls tot alternant pasta de full, capa de crema i fruita.

8è pas

Serviu-lo acabat de fer perquè mantingui el cruixent.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *