Mans.coop » MONGETES TENDRES AMB ROMESCO
juny 10 , 2015 /

MONGETES TENDRES AMB ROMESCO

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de mongeta tendra rodona
  • Ametlles crues
  • Oli d’oliva verge, sal i pebre
  • Vinagre de vi

     Per al romesco

  • 6-8 tomàquets madurs
  • 1 cabeça d’alls
  • 2 llesques de pa del dia anterior
  • 2 nyores
  • Julivert picat
  • Un grapat d’avellanes torrades

ELABORACIÓ

  1. Tallem les puntes de les mongetes i les bullim en abundant aigua i sal durant 10-12 minuts.
  2. Les refredem en aigua freda. Un cop ben escorregudes, les tallem al llarg amb un ganivet. Les reservem.
  3. Per al romesco:
    • Escalivem els tomàquets i els alls. Pelem les avellanes.
    • Fregim el pa amb una mica d’oli a foc mitjà.
    • Remullem les nyores en aigua calenta i en traiem la polpa interior.
    • En un morter, posem els tomàquets pelats, la polpa d’all i la resta d’ingredients. Ho trinxem tot. Afegim sal i un raig de vinagre i anem incorporant-hi l’oli fins que vagi quedant una salsa no gaire espessa.
    • Afegim el julivert i rectifiquem la salsa de sal i pebre.
  4. Barregem les mongetes amb el romesco i ho servim.
  5. Tallem a làmines les ametlles crues i les posem al damunt.

Per a tots els públics
COST PER RACIÓ 1,5€ | DIFICULTAT MITJANA | TEMPS 1 HORA
Recepta elaborada per Fundació Alicia
alicia