Mongeta tendra amb sípia

juny 12 , 2020 /

Mongeta tendra amb sípia

Ingredients

  • 1 sípia grossa neta
  • 400g de mongeta tendra
  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • ½ manat de julivert
  • Uns brins de safrà
  • Un grapat de fruits secs (ametlles i avellanes)
  • ½ litre de brou de peix
  • 1 cullerada de farina
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva verge

Dificultat

Mitja

Observacions

    • Vigileu el punt de cocció de la sípia, ens ha de quedar ben tendre.
    • Podeu canviar o afegir altres tipus de productes del mar: llagostins, calmar, musclos..

    A nivell nutricional:

    • Amb aquesta recepta donem un toc diferent a les mongetes tendres acompanyant-les amb un guisat de sèpia. Una elaboració d’allò més nutritiva que acompanyada d’una mica de pa pot representar tot un plat complet!

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas

Talleu la sèpia a trossos.

2n pas

Renteu les mongetes i talleu-les a trossos. Ompliu una olla amb aigua i poseu-la a bullir amb un polsim de sal. Bulliu-hi les mongetes durant 3 minuts i retireu-les.

3r pas

Peleu i piqueu la ceba i els alls. Poseu una paella a escalfar amb un raig d’oli d’oliva. Sofregiu la ceba, l’all i uns quants fruits secs trossejats durant 20 minuts a foc suau.

4t pas

Afegiu la cullerada de farina al sofregit, remeneu-ho i coeu-ho un parell de minuts.

5è pas

Afegiu el brou de peix calent, sense deixar de remenar.

6è pas

Incorporeu la sèpia i la mongeta. Cuineu-ho a foc suau i tapat, durant 5-10 minuts.

7e pas

Feu una picada amb el julivert, els brins de safrà, els fruits secs i unes cullerades del líquid de cocció. Tritureu-ho tot plegat.

8e pas

Afegiu la picada al guisat, remeneu, poseu-ho a punt de sal, pebre i serviu-ho.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *