La mongeta tendra es presenta com una hortalissa però en realitat és de la família de les lleguminoses. Consumida verda aquesta varietat ecològica fa honor al seu nom i és de veritat tendra. Poc calòrica i molt rica en fibra i antioxidants és útil per a depurar, perdre pes i combatre l’envelliment.
Podeu cuinar la mongeta bullida. Però si aquest mètode tradicional us avorreix, podeu donar-li mil sortides diferents. Prepareu-ne una crema i serviu-la freda acompanyada de pernil salat saltejat i tindreu un entrant lleuger i refrescant pels dies de més calor.
I si voleu saber com triar-les fresques i gens fibroses, dobleu-les apropant els dos extrems: si es trenquen abans de tocar-se… senyal que estan al punt!