Milaneses de carbassa amb hummus de remolatxa

novembre 22 , 2019 /

Milaneses de carbassa amb hummus de remolatxa

Ingredients

Per a les milaneses:

  • 1 carbassa violí
  • 1 paquet de pa ratllat
  • 2 ous
  • Farina q/s per arrebossar
  • Especies aromàtiques (orenga, provençals…)
  • Llavors de lli (opcional)
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

 

Per a l’hummus de remolatxa:

  • 1 pot de cigrons cuits
  • 1 remolatxa
  • 1 all
  • ½ cullerada de comí en pols
  • 1 cullerada de pasta tahina
  • El suc de mitja llimona
  • ½ manat de coriandre picat
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

Dificultat

Fàcil

Observacions

En comptes de llençar les pipes de carbassa, saltegeu-les lleugerament en una paella, sense res de greix i afegiu-les sobre l’hummus.

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas - Per a les milanesses

Peleu la carbassa, i talleu la part sencera a rodanxes de 1cm. (La resta de carbassa la podem utilitzar per a la elaboració d’una crema o un puré).

2n pas- Per a les milaneses

Barregeu el pa ratllat amb les herbes aromàtiques. Trenqueu els ous, salpebreu-los lleugerament i bateu-los.

3r pas - Per a les milaneses

Salpebreu i enfarineu les rodanxes de carbassa. Passeu-les per l’ou batut i després per pa ratllat. Poseu-les en una safata de forn, sobre paper de forn.

4t pas - Per a les milaneses

Cuineu les milaneses de carbassa al forn. A 180ºC durant 20 minuts. Per comprovar que han quedat ben cuites, punxeu-les amb un ganivet i comproveu que estigui tendre. Si és necessari, deixeu-les un parell de minuts més.

1r pas - Per l’hummus de remolatxa

Escorreu el pot de cigrons amb un escorredor i passeu-li un bon raig d’aigua sota l’aixeta. Aboqueu-los en un recipient apte per triturar.

2n pas - Per l’hummus de remolatxa

Afegiu la resta d’ingredients i tritureu amb una batedora elèctrica fins obtenir una pasta homogènia. Afegiu-hi un got d’aigua si voleu un hummus més lleuger.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *