Milaneses de carbassa amb hummus de remolatxa
Ingredients
Per a les milaneses:
- 1 carbassa violí
- 1 paquet de pa ratllat
- 2 ous
- Farina q/s per arrebossar
- Especies aromàtiques (orenga, provençals…)
- Llavors de lli (opcional)
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
Per a l’hummus de remolatxa:
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 remolatxa
- 1 all
- ½ cullerada de comí en pols
- 1 cullerada de pasta tahina
- El suc de mitja llimona
- ½ manat de coriandre picat
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
Cost per ració
1 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
En comptes de llençar les pipes de carbassa, saltegeu-les lleugerament en una paella, sense res de greix i afegiu-les sobre l’hummus.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
Peleu la carbassa, i talleu la part sencera a rodanxes de 1cm. (La resta de carbassa la podem utilitzar per a la elaboració d’una crema o un puré).
Barregeu el pa ratllat amb les herbes aromàtiques. Trenqueu els ous, salpebreu-los lleugerament i bateu-los.
Salpebreu i enfarineu les rodanxes de carbassa. Passeu-les per l’ou batut i després per pa ratllat. Poseu-les en una safata de forn, sobre paper de forn.
Cuineu les milaneses de carbassa al forn. A 180ºC durant 20 minuts. Per comprovar que han quedat ben cuites, punxeu-les amb un ganivet i comproveu que estigui tendre. Si és necessari, deixeu-les un parell de minuts més.
Escorreu el pot de cigrons amb un escorredor i passeu-li un bon raig d’aigua sota l’aixeta. Aboqueu-los en un recipient apte per triturar.
Afegiu la resta d’ingredients i tritureu amb una batedora elèctrica fins obtenir una pasta homogènia. Afegiu-hi un got d’aigua si voleu un hummus més lleuger.