MELMELADA DE TOMÀQUET DE PENJAR AMB FARIGOLA

octubre 7 , 2015 /

MELMELADA DE TOMÀQUET DE PENJAR AMB FARIGOLA

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 600g tomàquet de penjar
  • 400g sucre (pot ser moreno o sense refinar)
  • 50g vinagre blanc
  • Farigola fresca o seca

ELABORACIÓ

  1. Rentem els tomàquets i els tallem a daus de mida mitjana.
  2. En un cassó col·loquem el tomàquet, el sucre i el vinagre.
  3. Ho deixem coure a foc baix fins que perdi l’aigua, es caramel·litzin els sucres i s’obtingui la textura de melmelada, entre 20 i 30 minuts. Remenar continuadament.
  4. Afegim les fulles de farigola fresca picades o bé la farigola seca en pols. Remenem i ho deixem refredar.
  5. Omplim pots de vidre amb tancament hermètic i els esterilitzem en cas de voler-ho conservar.
  6. Ho servim amb pa torrat o galetes o bé la podem utilitzar per acompanyar carns o peixos cuinats a la planxa o al vapor.

Per a tots els públics.
COST PER RACIÓ 3€ | DIFICULTAT BAIXA| TEMPS 45 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia
alicia