Fricandó de vedella amb bròquil i coliflor

febrer 7 , 2020 /

Fricandó de vedella amb bròquil i coliflor

Ingredients

    • 400g de vedella tallada a filets petits
    • Farina per arrebossar
    • ½ coliflor
    • ½ bròquil
    • 1 ceba
    • 1 dent d’all
    • 2 cullerades de moixernons dessecats
    • 1 got de vi negre
    • 1 tomàquet
    • 1 bric de brou de carn
    • Sal
    • Pebre
    • Oli d’oliva

    Per a la picada:

    • Unes fulles de julivert
    • 1 grapat de fruita seca
    • Uns crostons de pa sec
    • Uns brins de safrà
    • Unes cullerades del suc del fricandó

Dificultat

Fàcil

Observacions

  • Per als més atrevits podeu provar de fer el fricandó, substituint la vedella per bacallà dessalat.
  • Podeu afegir un tros de xocolata a la picada.

A nivell nutricional:

  • Les crucíferes, com el bròquil i la coliflor, son verdures de temporada riques en minerals com el calci i el potassi, i vitamines del grup C que ens ajuden a enfortir el nostre sistema immune i fer front als refredats de l’hivern. A més, el seu alt contingut en fibra soluble fa que les crucíferes siguin un bon aliat per a la nostra microbiota intestinal.

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas

Poseu a hidratar els bolets en aigua durant 2 hores.

2n pas

Enfarineu els filets de vedella. Poseu a escalfar una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva i quan sigui calenta, fregiu-hi els talls de vedella per tandes i reserveu-los.

3r pas

Piqueu la ceba i els alls ben fi, afegiu-ho a la mateixa cassola i quan la ceba comenci a ser rossa, afegiu-hi el tomàquet ratllat. Sofregiu tot junt a foc lent durant 30 minuts.

4t pas

Afegiu la carn al sofregit, mulleu amb vi negre i deixeu-lo reduir. Afegiu els moixernons i brou fins a cobrir. Cuineu-ho a foc lent, tapat, durant 20 minuts.

5e pas

Talleu el bròquil i la coliflor. Poseu-lo en un recipient apte per al microones, afegiu-hi una cullerada d’aigua i d’oli d’oliva i cuineu-ho tapat al microones durant 6 minuts a potencia màxima.

6e pas

Feu una picada barrejant tots els ingredients indicats i afegiu al fricandó. Cuineu el conjunt durant 5 minuts més. Aneu remenant per a que la picada quedi ben incorporada.

7e pas

Serviu el fricandó acompanyat de les verdures.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *