ENROTLLATS DE COL ARRISSADA
INGREDIENTS
- 2 fulles grans i verdes de col arrissada
- 50g. de col arrissada
- 60g. d’arròs blanc o integral (o un altre cereal similar)
- 100g. de carn de vedella
- 20g. de tomàquet
- 20g. de pastanaga
- 40g. de ceba
- 15g. d’all
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
ELABORACIÓ
- Escaldem les fulles de col arrissada en aigua bullint fins que siguin tendres i flexibles. Les refredem amb aigua i gel. Les escorrem i reservem.
- Bullim l’arròs blanc o integral fins que sigui tendre.
- Piquem l’all i la ceba i sofregim amb oli fins que sigui tendre.
- Afegim el tomàquet a daus i sense pell, continuem la cocció. Un cop el sofregit estigui cuit, el reservem.
- Tallem la vedella a tires, salpebrem i saltegem amb oli. Reservem.
- Tallem la pastanaga i la col a tires. Saltegem a la mateixa paella amb oli i sal. Reservem.
- Barregem la vedella amb les verdures, el sofregit i l’arròs.
- Utilitzem la barreja anterior per a farcir les fulles de col. Les enrotllem i també les reservem.
- Els enrotllats es poden servir freds com a amanida o bé es poden escalfar i servir calents. Si volem que sigui un àpat més contundent podem cobrir els enrotllats amb una salsa beixamel, afegir formatge ratllat i gratinar.
Per a tots els públics.
COST PER RACIÓ 2€ | DIFICULTAT MITJANA| TEMPS 30 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia