ENROTLLATS DE COL ARRISSADA

octubre 18 , 2015 /

ENROTLLATS DE COL ARRISSADA

INGREDIENTS

  • 2 fulles grans i verdes de col arrissada
  • 50g. de col arrissada
  • 60g. d’arròs blanc o integral (o un altre cereal similar)
  • 100g. de carn de vedella
  • 20g. de tomàquet
  • 20g. de pastanaga
  • 40g. de ceba
  • 15g. d’all
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre

ELABORACIÓ

  1. Escaldem les fulles de col arrissada en aigua bullint fins que siguin tendres i flexibles. Les refredem amb aigua i gel. Les escorrem i reservem.
  2. Bullim l’arròs blanc o integral fins que sigui tendre.
  3. Piquem l’all i la ceba i sofregim amb oli fins que sigui tendre.
  4. Afegim el tomàquet a daus i sense pell, continuem la cocció. Un cop el sofregit estigui cuit, el reservem.
  5. Tallem la vedella a tires, salpebrem i saltegem amb oli. Reservem.
  6. Tallem la pastanaga i la col a tires. Saltegem a la mateixa paella amb oli i sal. Reservem.
  7. Barregem la vedella amb les verdures, el sofregit i l’arròs.
  8. Utilitzem la barreja anterior per a farcir les fulles de col. Les enrotllem i també les reservem.
  9. Els enrotllats es poden servir freds com a amanida o bé es poden escalfar i servir calents. Si volem que sigui un àpat més contundent podem cobrir els enrotllats amb una salsa beixamel, afegir formatge ratllat i gratinar.

Per a tots els públics. 
COST PER RACIÓ 2€ | DIFICULTAT MITJANA| TEMPS 30 minuts
Recepta elaborada per Fundació Alicia
alicia