Creps de pastanaga amb verdures i rap
Ingredients
- 2-4 pastanagues
- 2 Ous
- 300ml de llet
- 125g de farina
- 200g de rap net
- 1 ceba
- 12u tomàquets xerri
- Un grapat de faves
- Un grapat de pèsols
- ½ manat d’alfàbrega
- 1 llimona
- Sal
- Pebre
- Sucre
- Oli d’oliva verge
Cost per ració
2 €
Dificultat
Mitja
Observacions
- Aquestes creps son un bon recurs per usar aquelles verdures que no sabem que fer-ne. Ens passa exactament el mateix amb el farcit, podeu utilitzar diferents elaboracions sobrants o inclús variar-ne el tipus.
- A nivell nutricional:
- Aquesta recepta és un bon exemple de sopar lleuger, on estan inclosos els tres grups d’aliments bàsics per un àpat complet (verdures, farinacis i aliments proteics). A més, és una bon format per ajudar a introduir en la dieta les verdures, els peix i/o els llegums als més petits de casa.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
Peleu les pastanagues i talleu-les per la meitat. Poseu-les en una safata de forn i cuineu-les durant 20 minuts al forn amb un bon raig d’oli d’oliva a 180-200ºC.
En un bol, barregeu els ous, la farina, la llet, la pastanaga, un polsim de sal i sucre. Tritureu-ho tot amb una batedora elèctrica fins a obtenir una textura homogènia. Ratlleu una mica de pell de llimona.
Poseu a escalfar una paella amb un fil d’oli d’oliva. Afegiu-hi la massa de creps fins cobrir tota la superfície de la paella.
Cuineu la crep durant 1-2 minuts fins que comenci a quallar, doneu-li la volta, i cuineu-la durant un parell de minuts més. Repetiu aquest procés tantes vegades com creps vulgueu.
Talleu el llom de rap a daus regulars.
Peleu la taronja i traieu-li els grills.
Renteu les faves i bulliu-les fins que siguin tendres. Refredeu-les en aigua i gel i traieu-li la pell en el cas que sigui necessari.
Renteu i bulliu els pèsols de la mateixa manera que les faves. Refredeu-los en aigua i gel.
Peleu i talleu la ceba a daus petits, sofregiu-la en una paella amb un raig d’oli d’oliva. Quan sigui rossa, afegiu-hi les faves i els pèsols i saltegeu-ho tot plegat durant uns minuts.
Afegiu el rap tallat a daus, remeneu-ho i ho coeu un minut, poseu els tomàquets tallats per la meitat, els grills de taronja i l’alfàbrega picada. Doneu-hi un parell de voltes i serviu-ho a sobre de les creps. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
