Crema de bledes amb xips de carxofa
Ingredients
- 1 manat de bledes
- 1 patata
- 1 ceba
- 2 unitats de carxofes
- ½ got de vi blanc
- 1 dent d’all
- Aigua
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva verge
Cost per ració
2 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
Les cremes són una bona opció per tal d’introduir verdures en el nostre menú diari de forma fàcil. En aquest cas, aportant un toc divertit i cruixent a l’elaboració gràcies a les xips de carxofes.
VÍDEO ELABORACIÓ
ELABORACIÓ
Netegeu i talleu bledes a trossos regulars. Peleu la patata i talleu-la a la mateixa mida que les bledes. Reserveu la patata submergida en aigua.
Peleu i piqueu la ceba i l’all a daus petits.
Poseu a escalfar una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i l’all i cuineu-ho fins que comenci a quedar rossa.
Afegiu les bledes i les patates i rostiu-ho tot junt durant un parell de minuts. Afegiu el got de vi blanc i cuineu fins que s’evapori l’alcohol.
Afegiu l’aigua fins a cobrir les verdures, un polsim de sal i feu-ho bullir tot plegat durant 25 minuts.
Amb l’ajuda d’una batedora elèctrica, tritureu la crema fins obtenir una textura fina i cremosa. Afegiu-hi un xic d’aigua en cas de que sigui necessari i rectifiqueu de sal.
Peleu les carxofes fins quedar-nos només amb el cor, traieu-li els pels amb l’ajuda d’una cullera petita.
Amb una mandolina o un ganivet ben esmolat, talleu les carxofes a làmines ben fines.
Fregiu les làmines de carxofes en una paella amb oli d’oliva fins que quedin rosses. Salpebreu-les i deixeu-les reposar sobre paper absorbent.
Serviu la crema de bledes amb les xips de carxofa per sobre.
