Cireres amb sopa de coco, canyella i nous

juny 14 , 2019 /

Cireres amb sopa de coco, canyella i nous

Ingredients

• 12 cireres
• Un grapat de nous
• 500 ml de llet de coco
• Ratlladura de taronja
• Ratlladura de llimona
• ½ branca de canyella
• 100 g de sucre
• Menta

Dificultat

Fàcil

Observacions

– Es pot afegir un polsim de canyella en pols o podem canviar les fulles de menta per fulles d’estragó.
– La temporada de les cireres aproximadament arriba als mesos de maig i juny. Aquesta fruita presenta centenars de varietats diferents. És rica en fructosa i aporta quantitats significatives de fibra que ajuden el trànsit intestinal. Conté polifenols, excel·lents antioxidants, i bastant potassi, mineral necessari per a la transmissió de l’impuls nerviós i per a l’activitat muscular.

ELABORACIÓ

1r pas

Posar la llet de coco en un cassó amb la ratlladura dels cítrics, una branca de canyella, el sucre i portar a bullir. Un cop a arrancat el bull deixar refredar tapat per fer-ne una infusió. Passada la primera mitja hora es pot deixar refredar en nevera per accelerar el procés. Un cop refredat, colar.

2n pas

Rentar i tallar les cireres per la meitat i extreure’n el pinyol.

3r pas

Passar les nous per la paella lleugerament per tal de potenciar-ne el gust.

4t pas

Servir la sopa de coco en la base d’un plat, amb les cireres i les nous torrades per sobre, amb les fulles de menta.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *