INGREDIENTS (per a 4 persones)

• 2 carbassons mitjans
• 1 manat d’espàrrecs de marge
• 16 tomàquets xerri
• Fulles verdes d’enciams i germinats
• 4 flors de carbassó
• 2 raves
• Puré d’olivada negra
• Oli d’oliva verge i vinagre de vi
• Julivert picat i sal

ELABORACIÓ

1. Rentem els carbassons i en traiem les puntes. Tallem cada carbassó a tires per fer-ne rectangles d’aproximadament 1 cm de gruix.
2. Salem els rectangles i els fem a la planxa lentament, amb un fil d’oli procurant que quedin daurats per fora i cuits per dins. Els reservem.
3. Rentem i tallem els espàrrecs a bastons. Tallem els tomàquets i la flor del carbassó per la meitat.
4. Aprofitem la planxa per coure els espàrrecs, els tomàquets i la flor de carbassó.
5. Rentem les fulles verdes d’enciam i tallem els raves a rodanxes ben fines.
6. Preparem una salsa barrejant cullerada d’olivada amb unes gotes de vinagre i una mica de julivert picat i hi incorporem l’oli d’oliva.
7. Un cop fred, posem la base de carbassó al plat i disposem al damunt els espàrrecs i la resta de verdures.
8. Ho amanim amb la salsa.

Per a tots els públics
Apta per a celíacs
COST PER RACIÓ 1€ | DIFICULTAT FÀCIL | TEMPS 30 MINUTS
Recepta elaborada per Fundació Alicia