setembre 25 , 2015 /

CARBASSA VIOLÍ

Si alguna verdura ens indica que ha arribat la tardor, aquesta és la carbassa. Rica en vitamines, minerals i antioxidants, aquesta varietat de violí o cacauet ajuda a reduir el sucre a la sang, protegeix la vista i el cor i prevé el càncer… Nutritiva, curativa, econòmica i ecològica, està carregada de virtuts!
I a la cuina no deixa que ens avorrim mai! Crua, al vapor, bullida, estofada, saltejada, al forn… amb ella no s’acaben mai les receptes: Proveu-la rallada i crua a l’amanida, a trossos en una sopa, com a ingredient d’un guisat, triturada en una crema, protagonitzant unes postres o fins i tot en forma de batut.
Sabeu que la seva dolçor ajuda a combatre el desig dels més llaminers? I si us fa mandra menjar-ne perquè costa de pelar, s’han acabat les excuses: Escaldeu-la sencera en una olla grossa, i la pell saltarà en un moment.