Caneló de salmó fumat amb crema de meló

agost 7 , 2020 /

Caneló de salmó fumat amb crema de meló

Ingredients

  • 200g de salmó fumat
  • 2 alvocats petits
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba tendra
  • Suc de mitja llimona
  • ½ manat de coriandre
  • 1 iogurt natural
  • ¼ de meló
  • 1 préssec
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva verge

Dificultat

Mitja

Observacions

  • Podeu canviar el salmó fumat per bacallà o truita de riu.
  • Podeu utilitzar fruites i verdures fresques de temporada per a fer el farcit del caneló.

A nivell nutricional:

  • Una forma de fomentar el consum de peix i verdura és jugar amb la seva disposició al plat, com és el cas d’aquesta recepta de caneló, que utilitza el salmó com a base per a ser farcit amb verdures i alvocat.

VÍDEO ELABORACIÓ

ELABORACIÓ

1r pas

Netegeu les verdures. Piqueu el tomàquet, la ceba tendra i el coriandre.

2n pas

Tritureu els alvocats juntament amb un fil d’oli d’oliva, la sal i el pebre. Afegiu-hi les verdures anteriors, els suc de llimona i remeneu-ho. Rectifiqueu-ho i ho reserveu a la nevera.

3r pas

Talleu el préssec a daus petits i reserveu-los.

4t pas

Traieu la pell i les llavors al meló i tritureu-ho amb una batedora elèctrica. Reserveu-ho.

5è pas

Esteneu les lamines de salmó fumat. Talleu les puntes del salmó per tal que quedin làmines rectangulars. Trinxeu les puntes de salmó i afegiu-ho al puré d’alvocat.

6è pas

Ompliu la part central amb el puré de manera horitzontal i enrotlleu-lo com si fos un caneló. Feu-ne tants com pugueu.

7è pas

En un plat, salseu primer tota la superfície amb la crema de meló i poseu un fil de iogurt batut.

8è pas

Disposeu els canelons de salmó a sobre i repartiu pel voltant els daus de préssec.

9è pas

Serviu el caneló acompanyat d’unes torradetes de pa.

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *