octubre 29 , 2015 /

BRÒCOLI

El bròcoli ens porta a taula una proposta altament saludable i molt fàcil de consumir durant els últims mesos de l’any. Es distingeix d’altres varietats de la família de les crucíferes com la coliflor o el bròquil pel seu color verd fosc i perquè la seva inflorescència o massa no és tan compacta.
Si vols introduir el bròcoli en els teus àpats, prova a cuinar-lo saltejat en petits trossos amb altres verdures i crearàs una guarnició saborosa i plena de color apta per a qualsevol plat.
Sabies que bullir el bròcoli durant períodes de cocció llargs redueix dràsticament les seves propietats nutritives? És millor bullir-lo durant poc temps o cuinar-lo al vapor perquè així es mantenen més nutrients, un fet important en una hortalissa tan rica en vitamina C, vitamina A en forma de betacarotens, fòsfor, àcid fòlic, potasi i ferro. D’aquesta manera es mantenen tots els seus beneficis contra el càncer, la hipertensió o l’anemia.