Amanida de brots de bròquil, raves i pera
Ingredients
• 1 bròquil
• 1 manat de raves
• 2 peres
• 2 cullerades de tàperes
• 8 tomàquets xerri
• Vinagre xerès
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge
Cost per ració
1 €
Dificultat
Fàcil
Observacions
– Podeu enriquir la vinagreta amb uns filets d’anxoves trinxats, ou dur, mostassa…
– El bròquil és una de les moltes verdures de temporada beneficioses pel seu contingut en fibra, vitamines i minerals. Juntament amb les peres, també presents en la recepta, aquesta pot ser una molt bona opció per tal d’arribar a complir les recomanacions de 5 racions de fruita i verdura al dia.
ELABORACIÓ
Rentar el bròquil i fer-ne brots.
Bullir-los en un cassó amb abundant aigua durant un minut. Refredar ràpidament en aigua i gel.
Rentar les peres, tallar-les a quarts, treure les llavors i tallar en forma de grills.
Rentar els raves i els xerris. Tallar els raves a rodanxes fines i els tomàquets xerris per a la meitat.
Fer una vinagreta triturant l’oli d’oliva, el vinagre de xeres, les tàperes i sal.
Disposar la verdura i la fruita en un plat, salpebrar i amanir amb la vinagreta.
