juliol 27 , 2015 /

ALBERGÍNIES EN TEMPURA

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 unitats albergínies negres
  • 1 iogurt
  • Oli d’oliva verge
  • Comí en pols
  • Sal, pebre
  • Farina per arrebossar-les

Per a la tempura:

  • 140g farina
  • 260g d’aigua freda
  • 2-3 Glaçons

ELABORACIÓ

  1. Barregem els ingredients de la tempura amb una forquilla. No cal que estigui ben batuda. Es important que l’aigua estigui ben freda. Ho reservem.
  2. Rentem i tallem a rodelles no molt primes les albergínies.
  3. Posem un polsim de sal i les deixem purgar durant 10 minuts per tal que treguin el gust amarg.
  4. Les rentem i les assequem.
  5. Les enfarinem lleugerament i les arrebossem amb la massa de tempura.
  6. Les fregim en un cassó amb abundant oli calent fins que estiguin rosses. Les escorrem al damunt de paper absorbent. Hi posem un polsim de sal.
  7. Batem el iogurt i l ‘amenim amb sal, pebre i el comí.
  8. Acompanyem les albergínies amb el iogurt.

Per a tots els públics.
COST PER RACIÓ 1€ | DIFICULTAT MITJANA| TEMPS 1/2 HORA
Recepta elaborada per Fundació Alicia
alicia