• 8 figues
• ½ grapa de raïm
• 2 taronges
• 250ml de llet
• 3 rovells
• Pell de taronja i llimona
• 75g de sucre
• 1 beina de vainilla (opcional)

2 €

30′

Fàcil

• Podeu adaptar aquesta recepta al llarg de l’any utilitzant fruita fresca de temporada.
• La vainilla es pot usar igual que les pells de cítrics. També podeu fer la crema d’altres espècies: canyella, cardamom..

A nivell nutricional:

• Berenars dolços amb fruites de temporada, com aquesta recepta, de tant en tant poden ser una opció pels més petits de la casa, sobretot si participen en la seva elaboració, ja que gràcies a això interactuen amb la cuina a edats primerenques.

• 100g de castanyes cuites i pelades
• 500ml de llet
• 4 ous
• 100g de sucre
• 1 branca de canyella
• Ratlladura de llimona

1 €

45′

Fàcil

• • Podeu aprofitar aquesta recepta base i substituir el gramatge de les castanyes per a qualsevol altre tipus de fruit sec.
  • Podeu afegir els ingredients i especies que vulgueu per aromatitzar la llet.

A nivell nutricional:

• • La tardor és l’època per excel·lència de les castanyes. Un mètode per aprofitar-les, quan en tinguem de sobres, és elaborar aquesta recepta. Les castanyes son un fruit sec amb molta aigua, ric en fibra i carbohidrats, és per això que tenen una dolçor característica.

• 400g de bacallà dessalat
• 100ml de llet
• 2 dents d’all
• 1 pera
• 4 figues
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge

2 €

45′

Mitjana

• Podeu utilitzar la brandada per afegir a amanides o per mullar amb bastonets de verdures.
• Canvieu el peix si voleu per lluç, dorada o inclòs verat o sardina.
• Podeu afegir algun fruit sec torrat o llegums, per enriquir encara més la brandada.

A nivell nutricional:

• Afegir fruites a elaboracions salades sempre ha sigut una bona manera de introduir diferents gustos i textures a la cuina. En aquest cas les peres i les figues ens donen aquest toc diferent a la brandada, aportant fibra, potassi, vitamina C i altres antioxidants al conjunt de l’elaboració.

• 2 albergínies blanques
• 1 pit de pollastre
• 1 poma
• Ceba tendra
• 1 pastanaga
• ½ pebrot vermell
• 8 olives sense pinyol
• 1 cullerada de tàperes
• 2 cullerades de maonesa
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge

2 €

45′

Fàcil

• • Podeu fer-ho amb carbassó o carbassa.
  • El farcit admet molts tipus d’ingredients (anxoves, herbes aromàtiques, cansalada, llegums..).
  • Serviu-les calentes si voleu canviant la maonesa per beixamel o crema.

  A nivell nutricional:

  • Les albergínies son una verdura molt versàtil a la cuina. Tenen un sabor més aviat neutre que fa que es puguin combinar amb multitud d’ingredients. També es poden cuinar de moltes maneres: farcides, al forn, a la planxa, etc. A més són, poc calòriques, riques en fibra i en compostos antioxidants.

• 1 paquet de pasta de full
• 8 figues
• 1 poma
• 250 ml de llet
• 40g de midó de blat de moro
• 3 ous
• 2 cullerades soperes de sucre
• 1 tros de canyella
• Ratlladura de llimona
• Oli d’oliva verge

1 €

45′

Fàcil

• Podeu substituir la llet per llet sense lactosa o per qualsevol beguda vegetal.
• Podeu utilitzar fruita fresca al llarg de la temporada.
• A nivell nutricional:
  • Aquestes postres són una bona manera d’aprofitar les fruites de temporada que normalment tenim a casa en el seu punt just de maduració. Les figues i les pomes, riques en vitamines, minerals i fibra, poden ser una bona opció per millorar la qualitat nutricional de postres com aquestes. Cal recordar però, que la recomanació de freqüència de consum de dolços és ocasional.

• 200g de salmó fumat
• 2 alvocats petits
• 1 tomàquet
• 1 ceba tendra
• Suc de mitja llimona
• ½ manat de coriandre
• 1 iogurt natural
• ¼ de meló
• 1 préssec
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge

3 €

45′

Mitja

• Podeu canviar el salmó fumat per bacallà o truita de riu.
• Podeu utilitzar fruites i verdures fresques de temporada per a fer el farcit del caneló.

A nivell nutricional:

• Una forma de fomentar el consum de peix i verdura és jugar amb la seva disposició al plat, com és el cas d’aquesta recepta de caneló, que utilitza el salmó com a base per a ser farcit amb verdures i alvocat.

• ½ meló
• 1 préssec
• 1 poma
• 2 prunes
• 2 figues
• Unes fulles de menta
• Unes gotes de suc de llimona

2 €

45′

Fàcil

• Podeu ratllar el granissat pel damunt de la fruita fresca.
• Si varieu les fruites, podeu amanir-ho amb un fil de mel, fruits secs torrats o iogurt batut.

A nivell nutricional:

• Els experts recomanen el consum de tres racions de fruita diàries. Per tal de donar-li una volta a la típica peça de fruita, aquesta recepta pot ser una bona opció per potenciar-ne el seu consum, a més d’assegurar una bona hidratació durant aquests mesos d’estiu.

• 4 tomàquets
• 2 cogombres petits
• 1 manat d’alls tendres
• 4 unitats de pa àrab (pa de pita)
• Suc de una llimona
• ½ manat de menta fresca picada
• ½ manat de julivert picat
• Sal i pebre
• Oli d’oliva verge

1 €

15′

Fàcil

• Podeu substituir el suc de llimona per a qualsevol altre tipus de vinagre.
• Podeu afegir diferents tipus d’herbes aromàtiques com l’alfàbrega, coriandre…
• A nivell nutricional:
  • Aquesta recepta és una bona manera d’introduir varietat en la cuina del nostre dia a dia. És un plat ràpid i lleuger, conté verdures fresques i herbes aromàtiques que el fan, a més de saludables, també molt saborós.

  .

• 4 patates mitjanes
• 1 pebrot vermell
• 1 remolatxa
• Uns filets d’anxova
• 1 cullerada de tàperes
• 2 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta de mostassa en gra
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• ½ manat de porradell picat
• 2 ous
• Sal
• Pebre
• Vinagre de poma
• Oli d’oliva verge

3 €

45′

Fàcil

• Podeu afegir unes olives xafades o pasta d’olivada per a barrejar amb la maionesa.

A nivell nutricional:

• Recepta refrescant i alhora energètica per aquests mesos de calor. La patata ens aporta energia a partir de hidrats de carboni complexes, mentre que el pebrot, la remolatxa i el cogombre ens aporten quantitats interessants d’aigua, fibra, vitamines (antioxidants) i minerals. A més a més, les anxoves i els ous, amb el seu contingut en proteïnes d’alt valor biològic, ajudarien a arrodonir i fer d’aquest un plat totalment complet.

• 1 sípia grossa neta
• 400g de mongeta tendra
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• ½ manat de julivert
• Uns brins de safrà
• Un grapat de fruits secs (ametlles i avellanes)
• ½ litre de brou de peix
• 1 cullerada de farina
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge

3 €

45′

Mitja

• • Vigileu el punt de cocció de la sípia, ens ha de quedar ben tendre.
  • Podeu canviar o afegir altres tipus de productes del mar: llagostins, calmar, musclos..

  A nivell nutricional:

  • Amb aquesta recepta donem un toc diferent a les mongetes tendres acompanyant-les amb un guisat de sèpia. Una elaboració d’allò més nutritiva que acompanyada d’una mica de pa pot representar tot un plat complet!